Максим Сырников

Биография

Максим Сырников – известный российский шеф-повар, поклонник и пропагандист русской кухни. Он обладает обширными знаниями по кулинарии и истории, имеет отличное чувство юмора и демонстрирует эти способности в проекте «Монастырская кухня» на канале «Спас». Передача пользуется большой популярностью у россиян, поскольку ее ведущий предлагает простые, легкие, но очень вкусные и полезные для здоровья блюда национальной кухни.

Будущий ресторатор и шеф-повар родился в северной столице 25 июля 1965 года . Его родители, всю свою жизнь занимавшиеся наукой, работали в одном из питерских НИИ . Мать Максима – уроженка Твери, не забывшая о своем счастливом детстве, решила, что мальчику полезнее будет жить у бабушки . По этой причине все свои дошкольные годы Сырников-младший провел в Твери . Здесь к его услугам была прекрасная домашняя библиотека, в которой нашлось место и для кулинарных книг .

Мальчик, рано научившийся читать, не слишком интересовался приключениями или фантастикой . Он отдавал предпочтение кулинарным книгам, среди которых особое впечатление на него произвели издания Молоховец, Похлебкина, Александровой-Игнатьевой.

В жизни Максима было немало курьезных случаев, связанных с его пристрастием к кулинарии . Однажды, будучи учеником первого класса, он захотел испечь пряники . Мальчик отыскал подходящий рецепт, но на деле оказалось, что это не так-то просто . Аккуратная кухня погрузилась в настоящий хаос, тут не было ни единого уголка, не измазанного тестом . Максим испортил кастрюлю огнем, но, несмотря на это, испек очень вкусные пряники .

В одиннадцать лет он почти наизусть знал все доступные пособия по кулинарии, а к пятнадцати годам сумел собрать достаточно обширную личную коллекцию пряностей . Лучшим кулинаром для него была любимая бабушка, обычная деревенская женщина, готовившая пищу в настоящей русской печи . Уже в те годы будущий кулинар прекрасно понимал, насколько способ приготовления влияет на вкус и пользу еды . У бабушки был еще один секрет: она кормила внука супами и кашами только из натуральных продуктов, выращенных на собственном огороде.

Образование

После получения аттестата зрелости юноша стал студентом Ленинградского института культуры, где учился на филологическом факультете. Родители радовались такому выбору сына, который старательно учился, но не забывал о своей любви к кулинарному искусству. В студенческой юности ему приходилось много путешествовать по российским городам, где он всегда уделял время на освоение техники приготовления различных блюд.

Когда Сырников окончил ВУЗ, его призвали на действительную службу . После демобилизации и возвращения в родной город перед ним остро встал вопрос о рабочем месте . В начале 90-х годов найти работу своей мечты было практически нереально . Максим, нуждавшийся в заработке, выбрал вакансию рубщика мяса . Со временем он вместе с друзьями открыл пиццерию, где работал поваром, готовя пиццу по оригинальным, неповторимым рецептам .

Он уже тогда обладал достаточным опытом в этой области и одновременно работал на будущее, поскольку всегда интересовался перспективой . Максим понимал, что работа в пиццерии выгодна и необходима, но его всегда привлекала русская кухня . Он совершенствовал свои навыки именно в этом направлении, а также часто отправлялся в путешествия, во время которых находил различные кулинарные «фишки», о которых невозможно узнать из книг, обучаясь у представителей разных народов.

Создание блога

В начале нового века Сырников решил завести собственный кулинарный блог . Он стал новатором в данной сфере, еще не освоенной на тот момент, и быстро завоевал популярность . Интернет позволил ему стать известным среди рестораторов, и его пригласили работать в питерское заведение «Аквариум» . После этого Максим работал в ресторанах Ижевска и Воронежа . В настоящее время он путешествует по свету, коллекционирует новые, необычные рецепты и изучает новые способы приготовления блюд .

Максим активно участвует в фестивалях, выставках и проводит мастер-классы . Со временем он стал успешным предпринимателем, обладая ресторанами в шести российских городах . Он – главный повар ресторана «Гусь-Карась» и сети ресторанов «Добрянка» . Многие телезрители запомнили Сырникова благодаря его участию в проекте «Монастырская кухня» . У этой передачи два ведущих – Максим и Олег Робинов, которые знакомят зрителей с рецептами русской кухни и рассказывают о христианских традициях русского народа.

Личная жизнь

Шеф-повар прекрасно понимает, что он давно стал публичным человеком. Тем не менее, свою личную жизнь он предпочитает держать в секрете. Известно, что у него есть супруга и сын, которого назвали Тихоном. Сырниковы живут в северной столице, часто бывают в Твери, где живет мама Максима. Рядом с ее домом успешный кулинар построил собственное жилище, и со временем семейство намерено поселиться на постоянное жительство именно в любимой Твери.

В семейных отношениях Максим – настоящий рыцарь. Он охотно берет на себя часть домашних обязанностей, не разделяя их на мужские и женские. Его супруга – специалист по овощным заготовкам, и они по очереди радуют друг друга вкусными блюдами собственного приготовления. Максим – настоящий христианин, который часто бывает в монастыре вместе с сыном.